Située au cœur du Lauragais à proximité du Canal du Midi, notre exploitation agricole produit des céréales, des semences et des légumes secs. Marc Cauhopé agriculteur depuis 1981 apporte un soin particulier à la qualité des cultures en agriculture conventionnelle dans le respect de l’environnement.
Les légumineuses
La culture du haricot de Castelnaudary a été développée dans les années 1980 pour offrir aux fabricants du Cassoulet de Castelnaudary un haricot de haute qualité . C’est tout un groupe d’agriculteurs pionniers d’agriculture collaborative qui ont mis au point des techniques et des machines adaptées à cette graine fragile et capricieuse. Les cultures de lentilles et de pois chiche ont été introduites pour des raisons agronomiques et permettent d’allonger les rotations et de fixer l’azote naturellement.
La vente directe
Le Domaine de la Souque est connu et reconnu pour la production de melons de qualité; cette production aujourd’hui abandonnée, la vente directe continue avec les légumes secs. Vous retrouverez nos produits au Domaine bien sûr (sur rendez vous) et dans des magasins de producteurs (carte des magasins) et aussi dans quelques foires au gras régionales.
Nos produits ont une histoire !
Nous organisons des visites thématiques autour du haricot et du cassoulet pour des groupes sur rendez vous.
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